【自製菠菜麵條】–手動壓麵機
我們家不過聖誕節
所以沒有聖誕禮物
也從沒有聖誕大餐
只有這純天然綠油油的菠菜麵條！
Q彈好吃沒負擔～
一家大小都愛吃～
也是娘家媽媽的口袋名單～
(其實晚餐六點吃飽了，習慣試吃一份自己做的成品，掌控品質是否變化和差異)
〔手工菠菜麵條〕
菠菜泥：菠菜洗淨切段對冷開水1:1打成泥
①菠菜泥 520g
②高筋麵粉 500g
③低筋麵粉 700g
④鹽 5g
⑤手粉 適量
※用高低筋粉是因為我的中筋麵粉用完了。
手切作法：
全部揉成團(三光即可)，靜置30分，桿平(重複對折桿壓越多次就越Q)，灑手粉(中粉)三折，灑手粉平均細切或粗切，手指挑散麵條馬上灑上適量手粉，分團包裝即刻冷凍保存。
壓麵機作法：
全部揉成團(三光即可)，靜置30分，分割需要的一份重量，用壓麵機壓製兩三回(重複桿壓約多次就越Q)，麵皮抹灑手粉(中粉)，切麵機細切或粗切，手指挑散麵條馬上灑上適量手粉，包裝即刻冷凍保存。
※沸水下麵，水滾起再對水兩次，最好吃。
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